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Die Mosterei

Nur das Beste für Sie!

Möchten auch Sie aus ihrem Obst ein
lange haltbarer Saft haben?

Kundenmosterei

Zahlen und Fakten zu unserer Mosterei

Wir können 3lt Stehbeutel, 5lt und 10lt Bag in Box, Literflaschen, Chiantiflaschen sowie Ballonflaschen abfüllen.

Seit mehr als 50. Jahren produzieren wir bereits Süssmost.
Mit unserer modernen Presse können wir Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und alles "Fruchtartige" pressen.

Mit unserer modernen Infrastruktur sind wir in der Lage, bis zu 10 Tonnen Obst pro Tag zu verarbeiten. 

In der Hauptsaison pressen wir 2x die Woche und verarbeiten dabei bis zu 20 Tonnen. 

Im Jahr 2020 wurden fast 100'000 Liter Saft gepresst.

Mit unserer modernen Infrastruktur sind wir in der Lage, bis zu 10 Tonnen Obst pro Tag zu verarbeiten. 

Wir können 3lt Stehbeutel, 5lt und 10lt Bag in Box, Literflaschen, Chiantiflaschen sowie Ballonflaschen abfüllen.
Mit unserer modernen Presse können wir Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und alles "Fruchtartige" pressen.

Seit mehr als 50. Jahren produzieren wir bereits Süssmost.

Im Jahr 2020 wurden fast 100'000 Liter Saft gepresst.

In der Hauptsaison pressen wir 2x die Woche und verarbeiten dabei bis zu 20 Tonnen. 

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Qualität die man schmeckt!

„Qualität, die man schmeckt“ – dieses Prinzip verfolgen wir in unserer Mosterei die ganze Saison über. Unser Ziel ist es, einen Saft zu produzieren, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch lange haltbar bleibt. Die Verarbeitung erfolgt mit modernen Anlagen, die dabei helfen, die Frische und den natürlichen Geschmack des Obsts zu bewahren. Jeder Schritt, vom Pressen bis zur Abfüllung, wird sorgfältig durchgeführt, um Ihnen ein hochwertiges Produkt zu bieten.

Die Mostsaison

Unsere Mostsaison beginnt Ende August und dauert bis Anfang November. Während dieser Zeit verarbeiten wir Ihr Obst, das Sie ganz unkompliziert zu uns bringen können. In der Hochsaison (Mitte September bis Oktober) bieten wir bei Bedarf zudem auch Montags als zusätzlichen Verarbeitungstag an, um die Nachfrage zu decken.

  • Ca. Ende August bis ca. Anfang November
  • Donnerstags, während der Hochsaison auch Montags
  • Verarbeitungskapazität bis zu 130 Tonnen Obst pro Jahr

Ablauf der Apfelsaftherstellung

 

  1. Ernte und Auswahl der Äpfel
    Zu Beginn der Saftproduktion werden die Äpfel geerntet. Nur reife und gesunde Äpfel kommen in die Verarbeitung. Faule oder beschädigte Früchte werden aussortiert, da sie den Geschmack und die Qualität des Saftes negativ beeinflussen könnten.

  2. Reinigung
    Nach der Anlieferung werden die Äpfel gründlich gewaschen – insgesamt dreimal – um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Dies erfolgt in speziellen Maschinen, die sicherstellen, dass die Äpfel sauber sind, bevor sie weiterverarbeitet werden.

  3. Zerkleinern und Pressen
    Die gewaschenen Äpfel werden in einer Mühle zerkleinert. Die entstehende Apfelmasse wird in einer Bandpresse weiterverarbeitet. Der Saft wird durch Druck aus den Apfelstücken herausgepresst und in einen Auffangbehälter geleitet. Der Trester, die festen Teile der Frucht, bleiben in der Presse zurück und werden später den Tieren zur Fütterung gegeben.

  4. Ruhephase und Absetzen des Satzes
    Der frisch gepresste Saft ruht über Nacht, damit sich der Satz, der beim Pressen entstanden ist, am Boden absetzen kann. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Saft klarer wird und von Schwebstoffen befreit ist. Auf Wunsch kann der Saft zusätzlich geklärt werden, um eine noch höhere Klarheit zu erreichen.

  5. Pasteurisierung
    Am folgenden Tag wird der Saft pasteurisiert, um ihn haltbar zu machen. Dazu wird der Saft auf etwa 80°C erhitzt und für eine kurze Zeit gehalten, um Keime und Mikroorganismen abzutöten. Diese Pasteurisierung sorgt dafür, dass der Saft länger haltbar bleibt, ohne den natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

  6. Abfüllung
    Nach der Pasteurisierung wird der Saft in Flaschen oder andere Behälter abgefüllt. Der Abfüllprozess erfolgt unter strengen hygienischen Bedingungen, um eine Verunreinigung des Saftes zu vermeiden und die Frische zu gewährleisten.

  7. Lagerung und Vertrieb
    Der abgefüllte Saft wird kühl gelagert, um seine Frische zu bewahren und die Qualität zu erhalten. Sobald der Saft bereit für den Verkauf ist, wird er an Verkaufsstellen oder direkt an die Kunden ausgeliefert.

Bitte beachten Sie:

Saisonende

Mit dem letzten Presstag am 5. November ist die Mostsaison 2025 abgeschlossen.
Wir blicken auf eine schöne, wenn auch etwas ruhigere Saison zurück und bedanken uns herzlich für Ihr Vertrauen und die vielen Anlieferungen.

Weitere Informationen
Aktualisiert am 05. November 2025